Novac in sos de mustar

Novacul nu este un peste foarte cunoscut, desi carnea sa grasa seamana la gust cu ficatul de rata. Se poate gati foarte usor pe gratar, insa o reteta mai speciala o puteti face daca il inabusiti in sos de mustar.

Pentru aceasta reteta trebuie sa taiem novacul medalion. Sosul de mustar l-am facut din 2 mustaruri (fara hrean) si cu boabe la care am adaugat un amestec de ierburi aromate pentru peste. Se unge medalionul de novac cu sos pe toate partile si se infasoara in folie de aluminiu pentru copt (da, stiu: sunt studii privind efectele foliei de aluminiu asupra sanatatii) inchiznadu-se la capete. In acest timp, se incinge gratarul si, daca vreti cu legume gratinate, le pregatiti. Eu am ales doar zuchini, insa mai aveam si niste tagliatele pe care le-am fiert. Pestele se gateste in folie pe gratar, intorcandu-se pe ambele parti. Folia nu trebuie sa se arda. Nu dureaza foarte mult, cam in 15 minute e gata, in functie de intensitatea jarului. La final il scoateti din folie si il asortati cu legumele gratinate sau paste, sau poate cartofi natur, fiecare dupa propriile preferinte. Trebuie sa aveti grija cu oasele de novac, deoarece sunt mici, groase si infipte destul de bine prin carne. In rest, nu pot spune decat ca e super la gust si o data ce ati incercat novac in sos de mustar, cu siguranta veti face si a doua oara!

 

1_DSC2127 (Large)

The breakfast of champions

Dupa o plimbare matinala si cu gandul la vacanta, mi s-a facut pofta de un sandwich cum am mancat anul trecut la o cafenea cunoscuta din Barcelona. Asa ca m-am gandit sa adun ingredientele de la supermarketurile din apropiere:

  • 1 minibagheta french (de la Megaimage)
  • 3-4 felii cascaval (natural, de la producator din Ardeal)
  • 3-4 felii branza brie (de la Lidl)
  • 3 felii de rosie (din piata, rosii bune romanesti)
  • 3 frunze salata lollo biondo (de la Auchan sau de oriunde o gasiti)
  • hummus (facut in casa de Cristina cu naut proaspat si pasta de susan)
  • pesto (de la Lidl)
  • oregano (uscat)

Sandwichul se prepara foarte usor, in maxim 10 minute: se taie bagheta pe lungime (dar nu de tot), partea de jos se unge din belsug cu hummus si peste se aseaza in diagonala feliile de cascaval. Apoi se adauga frunzele de lollo biondo, peste care punem feliile de rosii. La sfarsit adaugam bucatile de brie pe care le preseram cu putin oregano astfel incat sa ajunga si pe rosii, apoi ungem usor partea superioara a baghetei cu pesto. Micul dejun al campionilor merge servit cu un pahar racoritor de suc din portocale stoarse manual. Gustos si plin de energie!

breakfast

 

Pasiuni noi, pasiuni vechi

N-am crezut in veci ca sotul meu poate sa gateasca, si nu pentru ca nu l-am crezut in stare, ci pentru ca nu si-a exprimat pana acum dorinta in acest sens. Insa in ultimul timp am observat un interes din ce in ce mai mare din partea lui pentru prepararea a fel de fel de retete care mai de care mai neobisnuite. Nu, nu s-a uitat la Master Chef, emisiunea asta e dupa parerea mea mai mult un spectacol si se axeaza pe crearea de audienta cat mai mare in loc sa se axeze pe retete culinare.

minestrone soup by Florin

In schimb s-a uitat mult pe internet, iar de supa milestrone ne-am indragostit atunci cand am avut ocazia sa o gustam la un restaurant cu specific italian. Inca de la prima imbucatura, Florin si-a spus ca trebuie sa incercam si noi asa ceva acasa, asa ca zi si facut: o data ce te apuci de treaba nu are cum sa nu iasa ceva delicios. SI cand adaugi si multa dragoste cu atat mai mult.

Retete de milestrone sunt cate nu poti numara pe internet, el a folosit o reteta gasita pe un site culinar care este foarte simpla. Pana la urma milestrone este o supa de legume, deci nu-i foarte greu de facut. Insa e super delicioasa si foarte sanatoasa!

Ingredientele folosite?

O ceapa, 4 catei de usturoi, mix de legume (zucchinii, ardei gras rosu si galben, cartofi, mazare, fasole verde), 3 linguri de ulei, 2 linguri rase de suc de rosii, codimente (mix, oregano, busuioc, sare, piper), paste scurte Arnos Gartene si ceva de acrit, el a folosit zeama de corcoduse. Se caleste mai intai ceapa tocata cu usturoiul taiat marunt cu 1 lingura de ulei, iar dupa 10 minute se adauga si restul de legume care se mai calesc inca 10 minute. Intre timp, pe foc se aseaza o oala cu apa gata pentru ca legumele sa se balaceasca in voie. Dupa ce fierb , spre sfarsit se adauga sucul de rosii care mai fierbe si el putin, pastele, codimentele, acreala si alte 2 linguri de ulei.  Et voila! Supa este gata!

Pofta buna!

Bomboane de ciocolata invelite in seminte de canepa

8 noiembrie. Sfintii arhangheli Mihail si Gavril. O zi ca aceasta cere ceva special pentru papilele gustative. Si ce-i mai bun decat ceva dulce?!

Foarte usor de facut, aceste bomboane de ciocolata sunt absolut deliciose! Doar cateva ingrediente foarte accesibile si totu-i gata! ;-)

Ingrediente:

  • praf de cacao, de preferat cruda, 200 gr
  • 7-8 linguri generoase de unt de cacao (cred ca se poate folosi si unt de cocos sau chiar unt de palmier, desi acesta din urma nu-i recomandat deloc)
  • 200 gr de faina de seminte de floarea soarelui
  • 100 gr nuci romanesti macinate Continue reading →

Supa crema cu dovleac dulce

Am schimbat reginul, s-a schimbat si vremea, m-a luat o raceala… clar e vremea supelor!

A supelor cu foc, ca sa ne-ncalzim! Ce e drept, raw vegan nu prea se pupa cu iarna noastra, desi nu stiu de ce, dar iarna ma apuca dorul de facut tot felul de creme si pateuri…probabil pentru ca vara nu prea le fac, mananc mai multe legume in starea lor naturala, in salate sau cel mult supa (de rosii).

Supa asta e atat de dulce, incat n-ai cum sa-i rezisti!

 

Dar cum m-a luat o raceala zdravana, m-am gandit ca n-ar strica o supa calda de legume. Am mai incercat supa de dovleac, dar reteta raw vegan fara foc, insa acum vroiam ceva fierbinte. De obicei imi place supa cu galustie, taietei, morcovi si cartofi, dar acum am incercat ceva nou. Continue reading →